Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания Материал систематизирован таким образом, что им удобно пользоваться не только учащимся,асхбт но и практическим работникам Подготовлен коллективом преподавателей кафедры торгово-технологического оборудования РЭА им ГВПлеханова Для учащихся начального профессионального образования Авторы Михаил Ботов Валентина Елхина Олег Голованов.