Ресторан - это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, повышенным уровнем обслуживания и организацией досуга Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов асфлмРесторанный бизнес сегодня - один из самых прибыльных, но вместе с тем, и один из самых рискованных видов бизнеса Характеристика процесса организации; Особенности ценообразования; Специфика управления качеством; Различные методы обслуживания; Регламентирующие добвшмпкументы В учебном пособии "Менеджмент ресторанных услуг" подробно рассмотрены различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др Особое внимание в электронном издании уделяется современным проблемам ресторанной индустрии Обобщен материал периодической и учебно-методической литературы Представлены основные докумбоаьаенты, регламентирующие деятельность ресторанов в России Диск предназначен для студентов, обучающихся по специальностям, связанным с управлением социокультурным сервисом, а также для специалистов, работающих в ресторанах, барах и гостиничных комплексах Электронное издание представлено в стандарте электронной книги "Salebook" с применением технологии "Комфортное чтение", системой "Интеллектуального поиска" и возможностью создания личной "Электронной библиотеки" Язык интерфейса: русский Веб-сайт издателя: wwwravnovesiecom Системные требования: Windows 98/NT/2000/XP; Pentium II; 256 Мб оперативной памяти; 24х CD-ROM; клавиатура; мышь.